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Le 07/01/2025

La table : la gastronomie à l'Orée du Bois

À Ardon (Loiret), près d’Orléans, l’établissement ouvert par le chef Christophe Hay en 2018 s’inscrit dans son environnement de chasse et de forêt et propose une cuisine de terroir au plus proche de la nature. Associé au jeune chef Loïs Bée et à sa compagne Chloé Matter (directrice de salle) depuis 2024, l’art de la table y tient une place de choix.
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Le 24/04/2024

Porcelaine : entre tradition et innovation, les nouvelles frontières du luxe

Pour attirer de nouveaux talents ou faire face aux nouveaux arrivants, de la conception aux choix des formes, en passant par le décor et sa finition, les acteurs de la porcelaine se challengent tout en continuant de célébrer leur riche héritage artisanal.
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Le 21/03/2024

Notoriété de marque : des enjeux plus cruciaux que jamais pour les fabricants

En collaboration avec Opinionway, Francéclat a mené une étude de notoriété en septembre 2023 relative aux filières bijouterie, horlogerie et art de la table. Celle-ci dresse le panorama des acteurs de référence vus par 2 000 consommateurs, tant en matière de notoriété spontanée que de notoriété assistée. Elle souligne un réel enjeu de présence à l’esprit des marques de fabricants, au profit des marques retail, c’est-à-dire des enseignes. Décryptage avec Hervé Buffet, délégué général de Francéclat.
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Le 02/11/2023

Les ambassadeurs reviennent sous la houlette de Christophe Cussac

Au sein de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, après deux années de travaux, ce haut lieu de la gastronomie française a rouvert en juin dernier. En cuisine, le chef Christophe Cussac plaide une certaine simplicité portée à l’excellence.
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Le 20/06/2023

Pâtisserie : comme un pro à la maison...

Les consommateurs qui veulent cuisiner comme des chefs souhaitent des ustensiles de qualité professionnelle. Pour s’adapter à cette clientèle, les fabricants et les distributeurs revoient les tailles, leur communication ou les packagings des produits. Et se réjouissent de cette montée en compétence culinaire des particuliers et des détaillants !
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Image Plaque 12 madeleines Gobel - Obsidian
Image Moule à madeleine format gâteau de voyage - Profi
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Image Toile patissière graduée - Toiles Silpat
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