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Les couteaux MIYABI sont destinés à tous ceux qui visent l’excellence et qui apprécient le savoir-faire traditionnel. Fabriqué à la main au Japon, chaque couteau est un chef d’œuvre de dureté et de tranchant.

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Produits
Gyutoh 20 cm 5000MCD - 5000 MCD

Gyutoh 20 cm 5000MCD - 5000 MCD Couteau japonais Gyutoh 20 cm 5000MCD

Couteaux de cuisine , Couteaux de chef

Actualités
Un dossier technique où sont cités :
Image Plaque 12 madeleines Gobel - Obsidian Plaque 12 madeleines Gobel - Obsidian
a été ajouté(e)
Il y a 5 jours

Ustensiles de cuisson : le point sur les revêtements, nouveaux ou non…

Si à date le PTFE reste autorisé dans son application sur les ustensiles culinaires, un nombre croissant d’acteurs se tournent vers des solutions alternatives tandis que d’autres accentuent leur stratégie en faveur des poêles et des casseroles non revêtues. Dans tous les cas de figure, le marché se révèle prospère cette année pour la catégorie.
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et 11 entreprise(s)
Un dossier technique ou est cité MIYABI a été ajouté(e)
Le 04/01/2024

Coutellerie : Quelle lame pour quelle utilisation ?

Indispensable en cuisine, le couteau se décline sous de multiples formes, épaisseurs et longueurs qui ne doivent rien au hasard ! Compte tenu de la diversité des aliments et des pratiques culinaires, le choix de la lame revêt une importance, tant en matière de confort d’utilisation que de précision, donc de performances. Petite revue de détail pour voir ou revoir les bases.
20 entreprise(s)
Image Effilé - Les Forgés 1890
Image Petty (couteau universel) Bunka martelé - avec saya magnétique et boîte cadeau - lame 135 mm - Bunka
Image Couteau Neptune - 2023
Image Collection Les forgés 1890
Image Gyutoh 20 cm 5000MCD - 5000 MCD
Image COUTEAU DU CHEF TRAMONTINA CENTURY 20 CM - Century
Image Couteau de chef 20 cm - ZWILLING® PRO Le Blanc
Image Couteau Le Poche Sense Black Edition® - Jean Dubost Laguiole Le Poche Sense Black Edition®
Image Gamme de couteaux office - ETERN
Image Couteaux de cuisine multiusages à lame microdentée - LÍNEA
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Le 14/02/2023

Lames européennes et japonaises : le jeu de la complémentarité

Jumelages de cuisiniers professionnels ou en formation, déambulations touristiques dans le quartier de Kappabashi, globalisation culturelle, marketing du sushi… La source de l’engouement pour les lames japonaises est multifactorielle. Plus élégantes, plus tranchantes, elles font l’objet d’un tas d’éloges. Mais qu’en-est-il vraiment ?
18 entreprise(s)
Image Couteau Japonais "Nakiri"
Image Couteau JAponais "Deba"
Image Coutellerie - Gamme NORDIKA
Image Couteau d'office KOTAI avec saya et boîte en bambou - lame 10 cm - Pakka
Image Couteau à saucisson Berlingot - Berlingot
Image Couteau Damast
Image gamme Ketu
Image Collection Les forgés 1890
Image Gyutoh 20 cm 5000MCD - 5000 MCD
Image Gamme Torix
Image Couteau de chef 20 cm Pro - ZWILLING® Pro
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